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木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤

编辑:小豹子/2018-05-15 12:14

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法详细介绍

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分类标签:家常菜谱美味粥汤
菜品口味香味主要工艺
所需时间1小时以上制作难度高级
食材明细
木瓜1500克眉豆50克
陈皮1/3个猪骨250克
腊鸭肾2个
生姜3片

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法详细步骤

1、木瓜去皮去核切厚块;陈皮用热水泡软用刀刮去白瓤;眉豆洗净稍浸;腊鸭肾用热水浸泡洗净切厚片;猪骨洗净,斩大块放沸水中焯出泡沫捞起备用。2、砂煲里放适量清水、姜片和陈皮一同煲沸,后放猪骨、腊鸭肾和眉豆先煲60分钟,再放木瓜煲20~30分钟即可。喝时可调入适量的盐。

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤的做法小贴士

1、凡豆类入汤必用陈皮,这是因为陈皮有醇香化气祛腻的作用,在此汤中加入陈皮除此作用外,还有祛湿化滞的作用。同时中医亦认为水湿影响运化,即影响消化和吸收的功能,因此在潮湿的春天以陈皮入汤养生效果甚佳。
2、眉豆很容易煮软的,所以不用预先浸泡,只需洗净连同肉类一起煲即可。 美食分享,让更多人知道

木瓜眉豆腊鸭肾猪骨汤